Miód rzepakowy jest jednym z popularniejszych miodów w naszym kraju, znany przede wszystkim ze swojej wiosennej obfitości. Jest to miód, który pszczoły przynoszą do pasieki jako jeden z pierwszych po okresie zimowym. Bogaty jest w olejki eteryczne, związki goryczowe, flawonoidy, biopierwiastki, cholinę i kumarynę.
Miód rzepakowy ma delikatny słomkowy kolor, a po krystalizacji przyjmuje kremowy odcień. Jego smak jest łagodny i nieco mdły, a zapach niesie ze sobą aromat kwiatów rzepaku. Jest zbierany głównie w maju.
Można go używać do słodzenia herbaty, kawy, jako dodatek do pieczywa lub deserów, a nawet jako maseczkę na twarz.
Aby zachować świeżość miodu rzepakowego, przechowuj go w szczelnym pojemniku, w suchym i zacienionym miejscu, w temperaturze 8-20°C. Miód ten krystalizuje stosunkowo szybko, co jest naturalnym zjawiskiem. Aby przywrócić go do płynnej konsystencji, delikatnie podgrzej go do maksymalnie 42°C, pamiętaj jednak, że wyższa temperatura może wpłynąć na utratę niektórych właściwości.
