Miód gryczany to wyjątkowy dar natury, uznawany za jedną z najciemniejszych odmian miodu, o kolorze przypominającym mocną herbatę. Jest produkowany z nektaru kwiatów gryki, co nadaje mu intensywny zapach biało-różowych kwiatów tej rośliny.
Miód gryczany charakteryzuje się bardzo ciemnym, jasnobrunatnym kolorem z czerwonawym odcieniem, który jaśnieje podczas krystalizacji. Ma ostry, słodki i lekko piekący smak oraz intensywny zapach biało-różowych kwiatów gryki. Zbiera się go głównie w lipcu i sierpniu. Ten wyjątkowy miód doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami, wzbogaca sosy i wypieki.
Miód gryczany powinien być przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i zacienionym miejscu, w temperaturze 8-20°C. Co istotne, miód może ulec krystalizacji, co jest naturalnym procesem. Skrystalizowany miód można jednak łatwo przywrócić do formy płynnej, podgrzewając go do temperatury maksymalnie 42°C (powyżej tej temperatury miód zaczyna tracić swoje właściwości).
